Adjuntamos PDF con una explicación más técnica y detallada.
lunes, 8 de noviembre de 2010
REDISEÑANDO EL JV35 TERMINEITOR
Adjuntamos PDF con una explicación más técnica y detallada.
martes, 19 de octubre de 2010
UNA CAJA DE SORPRESAS...
Estamos muy satisfechos con la respuesta y valoración del público asistente hacia nuestra cerveza (..y aquí no hablo sólo de amigos), y los mensajes recibidos a través de fcbk que nos felicitan y nos animan a seguir adelante con nuestro proyecto. Ahora nos toca seguir elaborando buena cerveza y seguir sorprendiendo al respetable (...sé que más de uno se llevó una sorpresa con la "Jo en Vull" Original). Así que gracias a todos por vuestra asistencia y apoyo.... SALUT !!!
miércoles, 13 de octubre de 2010
JO EN VULL... EL DEBUT
lunes, 4 de octubre de 2010
ETIQUETAJE-JE-JE
miércoles, 22 de septiembre de 2010
CARTAS DE "JO EN VULL" II
miércoles, 15 de septiembre de 2010
CARTAS DE "JO EN VULL".
jueves, 9 de septiembre de 2010
...SEGUIMOS RODANDO
miércoles, 1 de septiembre de 2010
NACE LA PILSEN.
martes, 24 de agosto de 2010
CRECIENDO COMO LA ESPUMA.
miércoles, 18 de agosto de 2010
DAME FRIO QUE QUIERO LAGER.
miércoles, 11 de agosto de 2010
A DIOS ROGANDO Y CERVEZA ELABORANDO...
miércoles, 4 de agosto de 2010
HUMULUS LUPULUS
Lúpulo
martes, 27 de julio de 2010
METAL, SUDOR Y FUEGO
martes, 20 de julio de 2010
LA CERVEZA DE CARLITOS
Los celtas conocían la elaboración de la cerveza y llevaron consigo este conocimiento cuando se extendieron por la península Ibérica, donde su uso y su elaboración se desarrolló muy pronto.
Con el paso de los siglos, sobre todo a partir de la romanización, la mediterránea se consolidó como una zona básicamente vinícola mientras que la cerveza se producía en el norte y centro de Europa y adquiría la forma de lo que entendemos hoy por cerveza. De esta manera, se extiende el uso de la malta como ingrediente principal y también se empieza a introducir el uso del lúpulo como aromatizante. Esta planta cannabacea confiere a la cerveza su sabor amargo característico, a la vez que favorece la conservación.
La cerveza empezó a recuperar su presencia social en España a partir del reinado del emperador Carlos I de España y V de Alemania, que trajo consigo maestros cerveceros de Alemania. Pero por aquel entonces, la cerveza era aún un producto de temporada y queda por primera vez registrada en España entre las pertenencias del emperador a la muerte de éste en Yuste por su Secretario Martín de Gaztelu. No se sabía conservar y con el calor perdía toda su fuerza. Hubo que esperar hasta la Revolución Industrial, en el siglo XIX, época en que se descubrió el frío con métodos de conservación, para poder disfrutar de la cerveza durante todo el año. Por eso, no se puede hablar de una verdadera industria cervecera hasta el siglo XIX, cuando empiezan a aparecer pequeñas fábricas artesanales. La primera gran fábrica de cerveza en España fue abierta en 1864 por el alsaciano Louis Moritz en Barcelona.
lunes, 12 de julio de 2010
EL SEÑOR DE LA ESPUMA
martes, 6 de julio de 2010
LEY DE LA PUREZA
miércoles, 30 de junio de 2010
SENSACIONES...
miércoles, 23 de junio de 2010
FABRICAMOS LAGER !!!!
lunes, 14 de junio de 2010
CAMBIO DE IDENTIDAD
martes, 8 de junio de 2010
MAS VALE MAÑA QUE FUERZA
miércoles, 2 de junio de 2010
CEREALES Y MALTA
La elaboración de la cerveza se puede hacer con cualquier cereal. Éste ha de ser preparado para que sus azúcares sean fermentables. En algunos casos una simple cocción es suficiente (como en el caso del maíz) y en otros casos es preciso «maltear» el cereal. En la elaboración de la cerveza se utilizan numerosos cereales en su estado crudo o malteado, siendo la cebada el único que debe maltearse necesariamente y el más utilizado en la cervecería occidental
La malta
Los azúcares que contiene el grano de cebada no son inmediatamente accesibles y, en una fase previa, es preciso activar unas enzimas presentes en el propio grano que reducirán las largas cadenas de almidón para liberar azúcares. Esta operación consiste simplemente en hacer germinar los granos. Cuando se estima que la activación enzimática de la germinación se encuentra en su punto óptimo, se para el proceso reduciendo la humedad del grano hasta su mínimo. Este producto recibe el nombre de malta verde. Después hay que hornearlo. A bajas temperaturas, el tostado es mínimo y se habla de maltas claras (llamadas también maltas Lager o Pale según el país en que se producen). A medida que se aumenta la temperatura del horno, la malta resultante es cada vez más oscura. Se puede llegar al punto de quemarla, produciendo malta negra. El grado de tostado de la malta determina el color de la cerveza. Los demás cereales se pueden utilizar malteándolos previamente, aunque solamente es indispensable hacerlo en el caso de la cebada. Con los demás cereales, el malteado sirve para conseguir aromas diferenciados o efectos técnicos concretos.
miércoles, 26 de mayo de 2010
OPERACION "BEER INFILTRATION"
martes, 18 de mayo de 2010
EUROPA: UNA GRAN CERVECERÍA.
Alemania, además de haber convertido casi en arte la fabricación de esta cerveza de baja fermentación, es famosa por sus innumerables cervecerías locales y familiares. Ambos países además se disputan cada año el dudoso honor de ocupar el primer lugar en el ránking de los mayores consumidores de cerveza per cápita. Sin embargo, por la calidad y variedad de su producción, el título de País de la Cerveza sigue reservado al pequeño reino de Bélgica: sus habitantes pueden jactarse de elaborar ¡400 cervezas diferentes!
Hola a todos de nuevo, como os había avanzado anteriormente, y como bien indicó la agencia Europa Yes,el pasado jueves, dia 13 de mayo, se detectó cierta actividad en la zona donde se halla ubicada la Fábrica de Cervezas "La Clandestina", al parecer, un nuevo néctar se está gestando en la Cataluña profunda, tendremos que esperar unas semanas para conocer esta nueva variedad de "La Clandestina". Aunque todo apunta a una cerveza tipo pilsen lager. Gracias a los productos 100% naturales que se utilizan para su elaboración y los métodos tradicionales de fabricación, nos podríamos encontrar ante una cerveza que haga las delicias de los paladares más exigentes, pero como ya os he dicho, para todo esto hemos de tener paciencia, y sobre todo mucha fé en nuestro Maestro Cervecero.
Como habréis podido ver, os he dejado una foto publicitaria de "Jo en Vull", y creerme, no es publicidad engañosa...
Larga Vida a "La Clandestina".