CRÓNICA DE OCTUBRE....Oktoberfest Catalana???

Dicen, que después de la tempestad viene la calma... Pasado el mes de octubre, con ferias de cerveza artesanal cada fin de semana (nosotros solo hemos podido asistir a dos de ellas), voy a dedicarle un poco de tiempo al blog.

El sábado 15 de octubre asistimos al "Vine a Fer Cervesa" que se celebró en la Cotxeras de Sants. Aquí, solo pudimos contar con la Jo en Vull "Original", ya que "LaRossa" todavía estaba madurando.

Aunque muchos no estén de acuerdo conmigo, cada año me gusta más el "Vine a Fer Cervesa", será por que soy del barrio y es donde todos los amigos vienen a vernos, y como el que no quiere la cosa, aprovechan que el tirador de Jo en Vull pierde (... un chorrillo considerable) y  nos ofrecen sus vasos para no desperdiciar el brebaje-je-je-je...

El sábado 22 estuvimos en la 1ª Festa de la Cervesa Artesanal de St. Celoni. Aquí estrenamos nuestra carpa, nuestro mostrador (,,,hecho artesanalmente por nuestro amigo Angel de St. Feliu Sasserra) y nuestra "banderola". La pérdida del tirador ya estaba solucionada, y en esta ocasión también nos acompañaba "LaRossa".... -...Nuestra parada montadita - ...nuestro tirador sin perdida - ...nuestras dos cervezas juntas por primera vez (...el año pasado en el  "Vine a Fer Cervesa" llevabamos las dos, pero en botella) - ...todo parecía ir bien....hasta que ZAS !!!....la luz i la música a tomar por c... , - "...intenta arrancarlo por dios !!!"....y otra vez ZAS !!!...y así, una , dos... tres.....cuatro intentos... hasta que nos prohibieron enchufar el tirador... menos mal que nuestro Bacterio tiene soluciones para todo, y entre chispazo y chispazo consiguió alargar la refrigeración del serpentin hasta las 19,00 hrs, momento en que la temperatura ambiente empezó a descender y un par de bolsas de hielo hicieron el resto.... a grandes males....grandes remedios !!!

HACIENDO AMIGOS

El pasado sábado, estuvimos de nuevo con Alex en Glops. Esta vez para elaborar "LaRossa", nuestra Pilsner, en una cantidad muy inferior a nuestra anterior elaboración de "Original", ya que teniamos que utilzar nuestro "Fermenteitor", y su capacidad nos limita a 50 L.

Hacía tiempo, que por falta de espacio, no utilizábamos nuestro tan querido tanque, en esta ocasión, ha sido el complemento ideal para la Braumeister, en la cuál hemos realizado el macerado y la cocción, el resto (Fermentación y maduración) se lo dejamos a nuestro "Fermenteitor", que, en aproximadamente un mes y medio, nos recompensará con nuestra "LaRossa".

VISTIENDO A LA BESTIA.

...Y mientras tanto, vamos forjando a la bestia con sudor, fuego y acero... El JV35, al cual teniamos un poco abandonado, le ha llegado el turno. En un arrebato de hiperactividad le hemos colocado las camisas de frio y calor... Dicen que las cosas de palacio...van despacio !!!

JO EN VULL A GLOPS

Por fín llegó el día... por fín, el pasado 30 de agosto obramos la primera tirada de Jo en Vull "Original" de forma oficial. Aunque sabemos que 300 L. no dan para mucho, también sabemos que es el primer empujón para hacer girar la rueda.... la rueda de la felicidad, nuestra felicidad, un punto de inicio pero en otra escala, un punto al que nos ha costado llegar y con el cual hemos soñado estos últimos años.... ("una vez tuve un sueño", y como soñar es gratis voy a hacer una cerveza de p.m.) . Para nosotros significa mucho, es nuestra primera victoria, hemos conseguido nuestro primer objetivo y ahora.....pues eso.... a seguir creando sueños para hacerlos realidad. En estos momentos, las "nenas" (levaduras) estarán haciendo un festín con el dulce mosto que las cubre... salut muchachas... que lo disfruteís !!!

Gracias Alex por ayudar a crecer a Jo en Vull.

...ON THE ROAD AGAIN !!!

Después de un receso obligado, con las velas a medio mastil, costeando sin llegar a puerto... anclamos y tocamos tierra. Parece ser que las cosas se van poniendo en su sitio, que la rueda vuelve a girar.

He visto algunos comentarios en el blog a los que siento no haber respondido, la configuración que tenía no era la correcta y no me llegaban al correo... ya está solucionado, pido disculpas...

Después de estas aclaraciones, decir que nuestro "Fermenteitor" ya se encuentra en Barcelona y, el JV35 está recibiendo los últimos retoques para, después de las vacaciones atiborrarse de Jo en Vull.

Dios salve  a la madre naturaleza !!!

EL SUEÑO DORADO... 2ª Parte

... Durante nuestro ineludible proceso de aprendizaje fuimos observando el movimiento artesanal en nuestro país, donde predominaba la cerveza de estilo Ale.
De entrada, apostamos por la elaboración de dos Lager, ya que la refrigeración era un tema que teniamos bastante controlado.
Después de diversos fracasos, hemos conseguido dos Lager bien diferenciadas, La Original, cerveza de grado, caramelizada, con mucha malta, oscura, untuosa e incluso dulce, y una Pilsner, La Rossa, inspirada en una Bohemian y adecuada a los gustos de nuestro país, una cerveza ligera, clara, suave y sin grandes pretensiones, para aperitivo y trago largo.
Nuestras cervezas están embotelladas a contrapresión, dejando una cerveza límpia en la botella. Creemos que la tecnología racional no está contrapuesta con la calidad de la cerveza natural.

Estamos en una misión divina !!!

EL SUEÑO DORADO... 1ª Parte

En el año 2003 trabajábamos en una gran factoría cervecera como técnicos de mantenimiento, concretamente en el área de refrigeración del proceso.
Quisimos enfocar las técnicas de refrigeración y calderería a máquinas pequeñas, en un principio enfocadas a la fabricación de vino. Así fué, hasta que nos encontramos con el problema que, teniamos que esperar mucho tiempo, un año, para volver a elaborar, y como también nos gustaba mucho la cerveza y la podiamos hacer todo el año, nos pusimos a ello.

Durante las primeras elaboraciones salía de todo, y cuando decimos de todo....... queremos decir de todo......., pero poco a poco fuimos conociendo a la gente adecuada que nos enseñó, y fuimos aprendiendo...

JO EN VULL CON PASTAS DE PIÑON

Esta semana pasada se han consumido las dos últimas Jo en Vull de la edición "Nadal 2010" en formato de botella 3/4, acompañadas de unas pastas de piñones, también de elaboración artesanal, obsequio de Ismael y Juan, dos homebrewers de la Provincia de Valladolid, concretamente de Montemayor (... por cierto, buen nombre para una cerveza) de Pililla, que visitaron Barcelona para asistir a unos cursos de elaboración de cerveza a partir de grano y visitar las micros catalanas. En su mail de contacto, nos aseguraron que dichas pastas combinaban muy bien con la cerveza, cosa que pudimos comprobar, ya que esa misma noche nos zampamos la caja entera entre varios amigos, acompañandolas como no, con diversos tipos de cerveza.
Desde aqui, quiero darles ánimos para que sigan con su proyecto y consigan elaborar una buena cerveza...
Salut!!!

UNA DE PIRATAS

Así estamos, como en una de piratas, uno cojo y el otro con un parche en el ojo, o sea que, "no veas como andamos" (...jaja). Bromas aparte, estamos contentos con la buena aceptación que ha tenido nuestra edición especial "Nadal 2010" que hemos ofrecido a varios clientes/amigos en la Taverna Can Cadira, en el barrio de Sants, aprovechando la ocasión para agradecer a sus propietarios (Constantino y Alberto) su inestimable colaboración. Jo en Vull sorprende por su nombre, causa curiosidad el hecho de estar elaborada por gente de barrio y cautiva por su apariencia, aroma y sabor. Sabemos de sobra que nos queda un largo camino por recorrer, pero también sabemos que tenemos un producto, un buen producto por ofrecer, en un mercado que cada vez màs, se está abriendo a la cultura cervecera... pasen y vean !!!

EDICION "NADAL 2010"

Han acabado las fiestas y comenzado un nuevo año, y Jo en Vull ha tenido la suerte de poderlo celebrar con sus amigos con una pequeña elaboración "Especial de Navidad", dedicada a los que hasta ahora habeís estado ahí, a nuestro lado. Sentimos no haber podido llegar a todos los que hubieramos querido, pero la burra no daba para más. Con nuestro pequeño obrador, hemos elaborado 17 litros de Jo en Vull Original, que se han convertido en 20 botellas de 75 cl.

Después de estos dias retomamos los trabajos de transformación del JV 35, el cuál nos permitirá aumentar cada elaboración a 350 litros. Hasta entonces, paciencia, y si os encontraís con una Jo en Vull por ahí, no la dejeís escapar... (consejo de amigo)