CARTAS DE "JO EN VULL".

Bien, la Jo en Vull Original ha superado ya la larga fermentación (parece ser que se lo ha pasado bien) y ahora inicia su proceso de "lagering", esperando estar lista para el baile de octubre, la hemos probado en "verde" y ya apunta maneras, la Munich, ha conferido más carácter de malta a la "bestia".

Las "nenas" (levaduras...) estaban sanas y gordas..... y la colega, tan potente y zalamera como de costumbre.

La Jo en Vull Rossa, lleva ya un largo periodo de reposo en frio, ha estado en contacto íntimo con las "nenas", más tiempo en una prueba de aromas, y aunque por ahora se muestra algo turbia y tímida, esperamos mucho de ella (por cariño no será), pronto la bajaremos a 0º a ver si queda cristalina. De momento se muestra suave y refrescante, con inicio amargo y malta al final. Estamos a punto...