Trás la adquisición del JV35 (tanque cervecero de acero inoxidable, con una capacidad de 350 lts.), iniciamos la fase de remodelación para adaptarlo a nuestras necesidades de fabricación. Partiendo de una buena base, ya que los materiales son de muy buena calidad, nuestra intención es, que después del proceso de maceración, ebullición y enfriado del mosto, este pase al JV35, donde desarrollará las fases de fermentación, lagering y clarificación sin salir de él, consiguiendo una cerveza limpia sin perder una sola de sus propiedades naturales. Con todo esto conseguiremos reducir notablemente el coste de las instalaciones y aprovechar al máximo la energía utilizada.
Adjuntamos PDF con una explicación más técnica y detallada.
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