CARTAS DE "JO EN VULL" II

El pasado 8 de septiembre empezamos a construir el embotellador, con riguroso inoxidable AISI 316, y !!! hemos descubierto uno de plástico por 15 euros !!! ......... chino !!!

Decidido, nuestra cerveza solo se encuentra cómoda cuando es el inox el que la acaricia, faltaría más.... el inox, el argón, el tugsteno y nuestra locura seguirán moldeando nuestras máquinas.... vosotros las hareis funcionar...

CARTAS DE "JO EN VULL".

Bien, la Jo en Vull Original ha superado ya la larga fermentación (parece ser que se lo ha pasado bien) y ahora inicia su proceso de "lagering", esperando estar lista para el baile de octubre, la hemos probado en "verde" y ya apunta maneras, la Munich, ha conferido más carácter de malta a la "bestia".

Las "nenas" (levaduras...) estaban sanas y gordas..... y la colega, tan potente y zalamera como de costumbre.

La Jo en Vull Rossa, lleva ya un largo periodo de reposo en frio, ha estado en contacto íntimo con las "nenas", más tiempo en una prueba de aromas, y aunque por ahora se muestra algo turbia y tímida, esperamos mucho de ella (por cariño no será), pronto la bajaremos a 0º a ver si queda cristalina. De momento se muestra suave y refrescante, con inicio amargo y malta al final. Estamos a punto...

...SEGUIMOS RODANDO

Cada día nos gusta más este reto, el de poder cumplir un sueño, y cada día lo vemos más cercano. A vosotros , agradeceros todo el apoyo recibido, y deciros, que sois testigos directos del desarrollo de este proyecto con los comentarios que día a día os vamos ofreciendo en facebook. Nuestras cabezas van a mil por hora buscando ideas nuevas y atajos para sortear las inversiones financieras, ya que si dispusiéramos de dinero todo esto sería más sencillo, pero estoy seguro de que la cerveza elaborada no tendría el mismo significado ni el mismo sabor.

Hemos entrado en contacto con el mundo de las microcervecerías, y el panorama es bastante alentador, duro, pero alentador, también es bueno saber que existe una leal camaradería (en la mayoría de los casos) entre los integrantes de este sector, y creo que es necesario tener un vínculo, por pequeño que sea, para no ir dando palos de ciego.

Una vez más, daros las gracias por todo, y deciros, que la "Jo en Vull" está dedicada a vosotros.

SALUT !!!

NACE LA PILSEN.

Los últimos cambios de mayor relevancia en la historia de la cerveza tuvieron lugar a mediados del siglo XIX. Hasta entonces todas las cervezas eran de color marrón oscuro o rojo ámbar y tendían a ser bastante turbias. Pero en 1842, en la ciudad de Plzen, en Bohemia, un fabricante de cervezas llamado Joseph Groll dio con la manera de obtener lagers doradas y cristalinas. El hecho de que Bohemia por aquel entonces también fuera famosa por la fabricación de cristal contribuyó positivamente. En aquella época, la mayor parte de cerveza se bebía en recipientes de piedra, metal o en jarras de barro, pero la cristalería de Bohemia era perfecta para mostrar los colores claros y brillantes de la nueva cerveza de Groll, por lo que pronto se hizo popular.

Con la introducción de la refrigeración mecánica en la década de 1870, la cerveza podía mantenerse fría más tiempo, y además, servirse helada. Esta bebida se convirtió en el refresco perfecto para un día caluroso.