Los últimos cambios de mayor relevancia en la historia de la cerveza tuvieron lugar a mediados del siglo XIX. Hasta entonces todas las cervezas eran de color marrón oscuro o rojo ámbar y tendían a ser bastante turbias. Pero en 1842, en la ciudad de Plzen, en Bohemia, un fabricante de cervezas llamado Joseph Groll dio con la manera de obtener lagers doradas y cristalinas. El hecho de que Bohemia por aquel entonces también fuera famosa por la fabricación de cristal contribuyó positivamente. En aquella época, la mayor parte de cerveza se bebía en recipientes de piedra, metal o en jarras de barro, pero la cristalería de Bohemia era perfecta para mostrar los colores claros y brillantes de la nueva cerveza de Groll, por lo que pronto se hizo popular.
Con la introducción de la refrigeración mecánica en la década de 1870, la cerveza podía mantenerse fría más tiempo, y además, servirse helada. Esta bebida se convirtió en el refresco perfecto para un día caluroso.
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