El pasado jueves dia 8 quedará grabado en nuestra memoria por dos motivos; primeramente, por que se cumplieron 44 años de la existencia de nuestro maestro cervecero, y en segundo lugar, por la visita a las instalaciones de CLANDESBIER de un personaje, al cual, el mundo de la cerveza le debe mucho (... o bebe mucho ?). Me refiero a STEVE HUXLEY; alquimista del lúpulo, gurú de la malta, catador insaciable y creador de brebajes a los cuales se entrega en cuerpo y alma; algo que describe con sus propias palabras -"mi religión es la cerveza"-. Trás una figura aparentemente frágil, descubrimos a un convincente y honesto asesor, quedó sorprendido, tanto por la maquinaria que integraba nuestra cadena de producción, como por el sabor,aspecto y textura final del producto, el cual encontró de muy buen agrado, descubriéndonos matices que no habíamos distinguido y aconsejándonos en que puntos se podría enriquecer el resultado final. En la cata destacó la robustez de la "Jo en Vull"(Original), que con sus cerca de 9º de alcohol no dejó impasible a nuestro anfitrión, mientras que la "Jo en Vull" (Bohemia, o PSMN) nos encandiló con su vivo color dorado y nos refrescó el paladar al estilo Pilsner. Los demás detalles, mejor dejarlos para nosotros como recuerdo de una agradable velada.
En definitiva, una experiencia positiva que nos da energía para seguir adelante con el proyecto, afirmándonos que estamos en el buen camino.
Gracias Steve !!!
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